Snack à l'ail noir fraîchement fermenté pour un usage quotidien

L'ail noir est un aliment sain obtenu en fermentant de l'ail de haute qualité grâce à des techniques spéciales. Il utilise de l'ail frais, qui peut être de l'ail violet à une tête ou de l'ail blanc, et est naturellement fermenté pendant 60 à 120 jours dans un environnement à haute température et humidité élevée. Ce processus le rend noir de l'intérieur vers l'extérieur, avec une texture exceptionnellement douce et collante, un goût aigre-doux semblable à celui des fruits secs et totalement dépourvu de l'arôme épicé et stimulant de l'ail cru.

Outre son goût unique, la valeur nutritionnelle de l’ail noir est également très appréciée. Son activité antioxydante est nettement supérieure à celle de l’ail ordinaire et il contient de riches composants bénéfiques tels que des polyphénols et des composés soufrés. Qu'il soit consommé directement comme collation santé ou utilisé pour préparer des soupes ou des plats sautés, il peut ajouter une saveur unique à la santé.